Zoom sur // Label anti-gaspi alimentaire, un engagement pour la planète et les consommateurs.

Le gaspillage alimentaire représente le fait de perdre ou jeter de la nourriture encore consommable. Ce gaspillage équivaut à un prélèvement inutile de ressources naturelles, telles que les terres cultivables et l’eau, et des émissions de gaz à effet de serre qui pourraient être évitées. (1)

Selon une étude ADEME, le gaspillage alimentaire en France équivaut à une perte de 10 millions de tonnes de produits par an, dont la valeur commerciale est estimée à 16 milliards d’euros.

Au niveau mondial, les données sont encore plus préoccupantes.

Les pouvoir publics s’engagent

Depuis quelques années, de nombreuses réglementations voient le jour afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. La loi Garot en 2016, Egalim en 2018 et AGEC en 2020. La loi AGEC, anti-gaspillage pour une économie circulaire, fixe l’objectif de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025 pour les secteurs de la distribution et de la restauration collective, et d’ici 2030 pour la consommation, la production, la transformation et la restauration.

En tant qu’acteur engagé pour l’environnement, nous encourageons les initiatives mises en place en faveur d’un système alimentaire durable.

De ce fait, Ecocert est agréé pour labelliser les entreprises respectant le cahier des charges du référentiel public Anti gaspillage alimentaire. Le label Anti-gaspillage alimentaire valorise les bonnes pratiques et garantit un niveau réduit de gaspillage alimentaire pour les entreprises du secteur de la distribution, comprenant donc les petites, moyennes et grandes surfaces, les grossistes ainsi que les métiers de bouche.

Différentes actions sont mesurables par l’organisme certificateur :

• Le seuil de gaspillage alimentaire ;
• L’amélioration de l’approvisionnement des denrées alimentaires ;
• La commercialisation des denrées alimentaires, allant de la sensibilisation du personnel et des clients à la mise en place des bonnes pratiques de lutte contre le gaspillage ;
• Les bonnes pratiques de gestion des invendues ;

Le label peut être présenté selon 3 niveaux distincts : 1 étoile : engagement 2 étoiles : maîtrise 3 étoiles : exemplaire

D’un point de vue global, le gaspillage alimentaire doit être géré de la production à la consommation. Cela implique des changements dans les pratiques agricoles, la sensibilisation du public, l’éduction sur la gestion des aliments... Le label est une preuve d'engagement de la part des entreprises, mais n’oublions pas que chacun de nous a un rôle à jouer en faisant des choix responsables en matière de consommation et en soutenant des mesures visant à minimiser le gaspillage alimentaire.

Source : (1) https://www.ecologie.gouv.fr/gaspillage-alimentaire