ISO 22000
Sistema de gestión de la seguridad de los productos alimentarios
Esta norma especifica las exigencias para la implementación de un sistema de gestión de la seguridad de los alimentos, y permite la integración (y la uniformización al nivel internacional) de los principios del método HACCP asà como aquellos de las buenas prácticas (tales como aquellas recomendadas por la reglamentación europea en el marco del paquete de higiene).
La norma ISO 9001 tiene por objeto todos los aspectos de la calidad alimentaria, pero la norma ISO 22000 hace hincapié, de manera más especÃfica, en el sistema de seguridad de los alimentos, describiendo exigencias relativas al respeto de la reglamentación (HACCP, BPH), pero también a la formación del personal.
Por otro lado, la norma ISO 22000 hace referencia a códigos de buenas prácticas de higiene (PRP) sin establecer exigencias precisas.
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